Biscoito de polvilho frito (bom)

1 pires de fubá, faz o angu com leite na panela. Junta 1 pires e meio de polvilho coado, 3 ovos, 1 colher de gordura, coalhada e sal a gosto. Frita-se. Bom para comer às 5 da tarde, na companhia dos netos. Essa é uma das muitas receitas de biscoito de polvilho de Dona Lourdes, ninguém sabe a verdadeira. Talvez tenha ido com ela. Enquanto isso tentamos imitar o biscoito quente, crocante e aconchegante que ela servia na mesa da cozinha, ainda envolta do cheiro do fubá com polvilho fritos e um café ralo, mas quente, ao gosto mineiro.