Carbonara a la Mônica

A Mônica faz tudo rápido, anda, cozinha, fala, gesticula, abana o ar, corre na praia, ri, toma banho, troca de roupa, chega no metrô, atende o telefone. com o sol em leão, a mônica chega no sábado e não se cansa. vai pro quintal aguar as plantas, pica alho, cebola, faz o supermercado, toma um banho de mar. querendo a calma a Mônica liga o rádio, balança a panela, mistura ovo e bacon, chacoalha o avental. com saudades da família, a Mônica enxuga a lágrima no avental, passa mão no telefone, grita alto por notícias da terrinha, desce a cerveja pra não congelar nas duas pernas envergadas equilibra os quereres e os dizeres. a Mônica não gosta de mão pura, com o sol no peito, a Mônica passa grená nos pés, ajeita os cabelos, olha pouco no espelho, a Mônica confia no amanhã e no agora.


300 gr de massa parafuso ou pene
200 gr de bacon
3 ovos
1 lata de creme de leite
queijo ralado, cebola e alho a gosto


Frite o bacon junto com a cebola e o alho. Cozinhe o macarrão al dente. Junte os ovos à fritada de bacon e misture a massa na sequência. Acrescente, por último, o creme de leite, misture e sirva. Queijo ralado ao gosto do comensal.

Bolo de um sábado comum - se refazendo

Para descansar a cabeça, nada como mexer as mãos. Escolha um sábado de manhã que se espicha até o meio da tarde. Troque as lâmpadas queimadas, conserte portas e janelas emperradas, faça uma máscara facial caseira com iogurte e mel, jogue fora o lixo, separando molhado e seco
Faça um bolo de um sábado comum. Em alguns dias, nada como a trivialidade. É nos pequenos cuidados com a casa e com o corpo que refazemos nosso mundo interno.
Um bolo de sábado comum precisa ser fofinho e quente. Nada de exageros.

- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 3 colheres de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras e e meia de farinha de trigo
- 1 colher sopa rasa de fermento em pó

Bata manteiga, ovos, açúcar, chocolate em pó. Acrescente aos poucos a farinha, leite e por último o fermento em pó. Asse em forma untada com manteiga e farinha por 40 minutos. 250 graus.

Reparta o bolo com seus queridos.

Pudim Jaboticabas

Nem sei se é época delas, mas vi uns pezinhos na estrada e lembrei da Nicole e da geléia que o Miguel, pai dela, faz em Divinópolis. O Miguel é um doceiro nato e é tão bonito ver um homem das panelas e da casa, justo no meio do matriarcado mineiro que não é, digamos, um sossego para iniciativas alheias a elas.

Como eu não tenho a receita da geleia de jaboticada do Miguel (Helloooo Nicole!!), posto o pudim de jaboticadas do livro da vovó de Lourdes. Que deve ficar uma delícia, não me lembro de ter comido, mas como é tudo exageradamente saudável, aposto que deve ser bom.

- 500 gramas de açúcar refinado
- 3 ou 4 xicaras de caldo de jaboticada
- 9 ovos

Bater as claras bastante primeiro. depois juntar as gemas, o açúcar e o caldo. Assar em banho maria.

pão de queijo mesmo

essa vai pra você, amigo, que sofre depois que sai de minas gerais, onde em qualquer biboca se come um pão de queijo verdadeiro. ok, para você também que talvez nunca tenha provado a iguaria (e nem saiba disso) pois pão de queijo não é um bolinho com queijo ralado em cima, nem comporta recheios extravagantes, pois sua essência é a suavidade. Aqui vai um alento para quem, num sábado à noite, não sabe onde colocar as mãos facebuqueiras. Entregue-se, sem titubear, à massa, esfregar um polvilho e massagear uma massa, de início, preguenta a compacta e palpitante é tarefa das mais gratificantes. Por último, mas o mais importante, sem amor a gente não chega na esquina.

pão de queijo (cecília) - rende 35 pãezinhos

2 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de queijo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos

Modo de fazer:

Ferver o leite, óleo e sal
Escaldar o polvilho já peneirado e esfregado com 2 colheres (sopa) de leite (esfregar mesmo, pra ele ficar fininho)
Colocar os ovos inteiros e amassar gostoso
Por ultimo o queijo ralado
Enrolar com as mãos untadas os pãezinhos de queijo do tamanho de nozes pois crescem bastante
São 20 minutos de forno, 10 min forno alto e 10 médio

1a incursão culinária: cozinhar com a alma, impregnando de amor os alimentos, adquire status de alquimia, de feitiçaria.

Os sabores amaciam velhas rixas, as durezas do corpo e até das rusgas se desfaz, alisadas pelo paladar. As máscaras caem, endurecidos, ganham expressão, cor, sorrisos, simpatia. Ganham humanidade.

(O cinema vai à mesa - Histórias e receitas) porque três são os grandes prazeres da vida: comida, sexo, e é claro o cinema. E não necesssariamente nesta ordem. Mas só o cinema pode conter os outros dois.

Cenourinhas

Pense num gosto de infância. Pense numas bolinhas enroladas milimetricamente. Alaranjadas. Alaranjadas com açúcar. Era o meu preferido. Era o que eu mais queria em todos os aniversários. De gente pequena ou grande. E a Ziza fazia. Nunca mais comi. Mas até acho que vou fazer. Amanhã. Pra comer na segunda.

Cenourinhas
1kg de cenoura crua ralada
1 lata de leite condensado
02 vezes a mesma medida de açúcar

Misture todos os ingredientes e leve-os ao fogo. Mexende sempre até desprender da panela. Deixe esfriar e enrole no formato de cenourinhas, passando a seguir pelo açúcar refinado. Decore com galinhos verdes. Este doce deve ser feito de vespera.

Biscoito de polvilho frito (bom)

1 pires de fubá, faz o angu com leite na panela. Junta 1 pires e meio de polvilho coado, 3 ovos, 1 colher de gordura, coalhada e sal a gosto. Frita-se. Bom para comer às 5 da tarde, na companhia dos netos. Essa é uma das muitas receitas de biscoito de polvilho de Dona Lourdes, ninguém sabe a verdadeira. Talvez tenha ido com ela. Enquanto isso tentamos imitar o biscoito quente, crocante e aconchegante que ela servia na mesa da cozinha, ainda envolta do cheiro do fubá com polvilho fritos e um café ralo, mas quente, ao gosto mineiro.