essa vai pra você, amigo, que sofre depois que sai de minas gerais, onde em qualquer biboca se come um pão de queijo verdadeiro. ok, para você também que talvez nunca tenha provado a iguaria (e nem saiba disso) pois pão de queijo não é um bolinho com queijo ralado em cima, nem comporta recheios extravagantes, pois sua essência é a suavidade. Aqui vai um alento para quem, num sábado à noite, não sabe onde colocar as mãos facebuqueiras. Entregue-se, sem titubear, à massa, esfregar um polvilho e massagear uma massa, de início, preguenta a compacta e palpitante é tarefa das mais gratificantes. Por último, mas o mais importante, sem amor a gente não chega na esquina.
pão de queijo (cecília) - rende 35 pãezinhos
2 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de queijo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos
Modo de fazer:
Ferver o leite, óleo e sal
Escaldar o polvilho já peneirado e esfregado com 2 colheres (sopa) de leite (esfregar mesmo, pra ele ficar fininho)
Colocar os ovos inteiros e amassar gostoso
Por ultimo o queijo ralado
Enrolar com as mãos untadas os pãezinhos de queijo do tamanho de nozes pois crescem bastante
São 20 minutos de forno, 10 min forno alto e 10 médio
